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Le Champagne est une appellation d’origine contrôlée depuis 1927, n’ont donc le titre de « Champagne » que les vins produits à partir de raisins provenant des vignes de cette région.
Cette AOC limite la superficie de la zone de production et implique des règles de qualité à respecter pour les producteurs.
Ce vignoble, le plus spetentrionale de France, se distingue par son sous-sol calcaire et ses implantations en coteaux.
Tout vin effervescent n’étant pas produit avec des raisins de cette région ne peut être appelé Champagne.
31-12-2008 à 13h28
Pour compléter ce blog sur le Champagne, je vous invite à aborder ce vin sous un autre angle : les paysages. Les Paysages du Champagne élaborent une candidature au patrimoine mondial de l’Unesco en tant que paysage culturel. plus d’infos sur : http://www.paysagesduchampagne.fr