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Suite à la décision de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) l’appellation Champagne va accueillir une quarantaine de nouveaux villages.
« Il s’agit de faire en sorte que la filière champagne réussisse à relever le défi majeur de la gestion de sa croissance en préservant sa typicité. Il n’y a pas d’interêt à tirer le champagne vers le bas », affirme le porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de champagne Daniel Lorson.
La révision de l’AOC était réclamée depuis 1984 par certaines communes de Champagne et le Syndicat Général des Vignerons assure que la révision de l’aire n’a pas de lien direct avec l’explosion des ventes et les tensions sur le marché de l’approvisionnement en raisin. Lire la suite »
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Suite à une mesure destinée à satisfaire la demande grandissante du Champagne dans le monde, quarante nouvelles communes vont pouvoir être intégrées à la très convoitée AOC.
« L’aire d’appellation, qui comprenait 319 communes sur 33 500 hectares, va pouvoir compter 357 communes« , a annoncé Yves Bénard, président du comité vins et eaux-de-vie de l’Institut national de l’origine et de la qualité.
Selon les professionnels du secteur, quarante nouvelles communes intégreraient l’aire d’appellation, tandis que deux y figurant déjà actuellement seraient rayées de cette carte. La liste des nouvelles communes choisies sera connue « dans une quinzaine de jours » lors de la publication de la décision de l’INAO au Journal Officiel, a indiqué M. Bénard. Lire la suite »
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Seuls trois types de cépages sont autorisés dans l’élaboration des vins de Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Ils sont assemblés suivant leur type, leur année et leur cru.
Le chardonnay, principalement implanté sur la Côte des Blancs, est un raisin blanc qui apporte de la finesse au Champagne.
Le pinot noir est un raisin noir à jus blanc qui donne au Champagne des arômes de fruits rouges. Ce cépage de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar procure au Champagne son corps et sa puissance.
Le pinot meunier provient, quant à lui, de la Vallée de la Marne. Ce raisin noir à jus blanc transmet au Champagne sa souplesse et son fruité.
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Le Champagne est une appellation d’origine contrôlée depuis 1927, n’ont donc le titre de « Champagne » que les vins produits à partir de raisins provenant des vignes de cette région.
Cette AOC limite la superficie de la zone de production et implique des règles de qualité à respecter pour les producteurs.
Ce vignoble, le plus spetentrionale de France, se distingue par son sous-sol calcaire et ses implantations en coteaux.
Tout vin effervescent n’étant pas produit avec des raisins de cette région ne peut être appelé Champagne.