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Pour vous aider à choisir le Champagne qui vous accompagnera lors des fêtes, ChampAvenue vous propose une nouvelle dégustation de Champagne.
Cette semaine, le caviste des Caves du Forum a sélectionné pour vous un Champagne de Pascal Doquet, un producteur champenois du Mesnil-sur-Oger qui se convertit à la viticulture biologique.
La bouteille choisie est un bon rapport qualité/prix car il s’agit d’un Grand Cru millésime 1996, la meilleure année de récolte en Champagne depuis 1990, pour un prix très attractif. Lire la suite »
crédit photo: yozz!
Les fêtes de fin d’année approchent et pour vous aider à choisir le Champagne qui accompagnera votre repas, ChampAvenue vous propose désormais des dégustations.
Réalisées en partenariat avec Les Caves du Forum, ces dégustations de Champagne se veulent accessibles pour éclairer les amateurs aussi bien que les connaisseurs.
Cette semaine, c’est le Champagne Jérôme Prévost qui est à l’honneur. Un jeune vigneron talentueux qui bénéficie du soutien d’Anselme Selosse, l’un des plus brillant producteur de Champagne. Lire la suite »
credit photo: éole
Bien qu’il s’agisse d’un vin, les habitudes de consommation du Champagne divergent de cette boisson et peu de personnes le gardent afin de le faire vieillir.
La plupart des gens consomment le Champagne jeune et le boivent dans les heures qui suivent son achat.
Pourtant, certains spécialistes affirment que les grands Champagnes millésimés devraient être dégustés après avoir atteint 10 ans d’âge.
Malheureusement, la plupart des producteurs se sont contentés d’attendre seulement 6 ans avant de commercialiser leur millésime 1996.
La législation française oblige les producteurs à élever le Champagne non millésimé en bouteille pendant au moins 1 an avant de le mettre sur le marché, et au moins 3 ans lorsqu’il est millésimé. Lire la suite »
credit photo: Solitaire Miles
Voici un comparatif entre deux boissons aussi appréciables l’une que l’autre. Il n’est pas toujours facile de différencier le Champagne de ses adversaires, c’est pourquoi nous vous proposons un article qui vous aidera à mieux cerner les particularités du Champagne.
A l’instar du Champagne, le Cava est protégé par une DO, l’équivalent de l’AOC en Espagne. Le vin de Catalogne se distribue et est consommé dans son pays comme le vin de grande tradition français.
Ces deux vins, aux arômes élégants et glamours, se démarquent par leur caractère imposés par des terroirs et des cépages différents.
Tous deux élaborés selon la méthode champenoise, ils divergent dans leur assemblage.
Le Cava n’est constitué qu’à partir de raisins blancs : le Perellada, le Macabeo et le Xarello. Ces variétés spécifiques sont souvent à l’origine de davantage d’acidité, c’est pourquoi le Cava doit être consommé plus frais que le Champagne. Lire la suite »