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Seuls trois types de cépages sont autorisés dans l’élaboration des vins de Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Ils sont assemblés suivant leur type, leur année et leur cru.
Le chardonnay, principalement implanté sur la Côte des Blancs, est un raisin blanc qui apporte de la finesse au Champagne.
Le pinot noir est un raisin noir à jus blanc qui donne au Champagne des arômes de fruits rouges. Ce cépage de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar procure au Champagne son corps et sa puissance.
Le pinot meunier provient, quant à lui, de la Vallée de la Marne. Ce raisin noir à jus blanc transmet au Champagne sa souplesse et son fruité.
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Le Champagne est une appellation d’origine contrôlée depuis 1927, n’ont donc le titre de « Champagne » que les vins produits à partir de raisins provenant des vignes de cette région.
Cette AOC limite la superficie de la zone de production et implique des règles de qualité à respecter pour les producteurs.
Ce vignoble, le plus spetentrionale de France, se distingue par son sous-sol calcaire et ses implantations en coteaux.
Tout vin effervescent n’étant pas produit avec des raisins de cette région ne peut être appelé Champagne.
Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement officiel du blog ChampAvenue.
Vous trouverez sur ce blog de nombreuses informations pour vous permettre de mieux comprendre les caractéristiques de ce vin d’exception et de faire votre choix parmi tous ces vins prestigieux.