credit photo: John & Mel Kots
Suite à une mesure destinée à satisfaire la demande grandissante du Champagne dans le monde, quarante nouvelles communes vont pouvoir être intégrées à la très convoitée AOC.
« L’aire d’appellation, qui comprenait 319 communes sur 33 500 hectares, va pouvoir compter 357 communes« , a annoncé Yves Bénard, président du comité vins et eaux-de-vie de l’Institut national de l’origine et de la qualité.
Selon les professionnels du secteur, quarante nouvelles communes intégreraient l’aire d’appellation, tandis que deux y figurant déjà actuellement seraient rayées de cette carte. La liste des nouvelles communes choisies sera connue « dans une quinzaine de jours » lors de la publication de la décision de l’INAO au Journal Officiel, a indiqué M. Bénard. Lire la suite »
credit photo: éole
Bien qu’il s’agisse d’un vin, les habitudes de consommation du Champagne divergent de cette boisson et peu de personnes le gardent afin de le faire vieillir.
La plupart des gens consomment le Champagne jeune et le boivent dans les heures qui suivent son achat.
Pourtant, certains spécialistes affirment que les grands Champagnes millésimés devraient être dégustés après avoir atteint 10 ans d’âge.
Malheureusement, la plupart des producteurs se sont contentés d’attendre seulement 6 ans avant de commercialiser leur millésime 1996.
La législation française oblige les producteurs à élever le Champagne non millésimé en bouteille pendant au moins 1 an avant de le mettre sur le marché, et au moins 3 ans lorsqu’il est millésimé. Lire la suite »
credit photo: Solitaire Miles
Voici un comparatif entre deux boissons aussi appréciables l’une que l’autre. Il n’est pas toujours facile de différencier le Champagne de ses adversaires, c’est pourquoi nous vous proposons un article qui vous aidera à mieux cerner les particularités du Champagne.
A l’instar du Champagne, le Cava est protégé par une DO, l’équivalent de l’AOC en Espagne. Le vin de Catalogne se distribue et est consommé dans son pays comme le vin de grande tradition français.
Ces deux vins, aux arômes élégants et glamours, se démarquent par leur caractère imposés par des terroirs et des cépages différents.
Tous deux élaborés selon la méthode champenoise, ils divergent dans leur assemblage.
Le Cava n’est constitué qu’à partir de raisins blancs : le Perellada, le Macabeo et le Xarello. Ces variétés spécifiques sont souvent à l’origine de davantage d’acidité, c’est pourquoi le Cava doit être consommé plus frais que le Champagne. Lire la suite »
credit photo: Staffan Ekstrand
La coopérative Nicolas Feuillatte confirme de nouveau son intention de s’inscrire dans une démarche éthique et une perspective de progrès collectif.
Après avoir obtenu les certifications environnementales ISO 14001 et 22000, le Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) vient de rédiger un document résumant l’ensemble des actions menées en faveur du développement durable.
Parmi les principaux points abordés figurent développement économique, politique sociale, environnement et démarche globale.
Des relations « mutuellement profitables » seront notamment établies avec 5000 viticulteurs adhérents et partenaires. Le CV-CNF les accompagnera au quotidien par des conseils techniques, en commercialisation, en offres de services mais aussi en redistribuant les richesses produites.
La coopérative la plus célèbre de Champagne souhaite s’appuyer sur l’attachement de ses adhérents au terroir pour défendre un savoir-faire ancestral de manière à assurer la sauvegarde et la transmission du métier au sein de sa structure. Lire la suite »
credit photo: Barry McG
Près de 340 millions de bouteilles de Champagne ont été écoulées dans le monde en 2007.
Ce record historique constitue un véritable succès pour toute l’industrie du Champagne. Celui-ci est tel que les Maisons de Champagne ont de plus en plus de mal à satisfaire la demande.
Le précédent record datait du passage à l’an 2000. Grâce à cet évènement, 327 millions de bouteilles s’étaient alors écoulées en 1999.
Le CIVC estime aujourd’hui que la bonne santé du Champagne à travers le monde est en partie dûe à ce « pic de l’an 2000″. L’occasion avait en effet permis de faire émerger de nouveaux marchés qui ont ensuite été fidélisés tandis que les ventes sur les marchés historiques tels que la France et l’Europe Occidentale se sont maintenues. Lire la suite »