crédit photo: yozz!
Les fêtes de fin d’année approchent et pour vous aider à choisir le Champagne qui accompagnera votre repas, ChampAvenue vous propose désormais des dégustations.
Réalisées en partenariat avec Les Caves du Forum, ces dégustations de Champagne se veulent accessibles pour éclairer les amateurs aussi bien que les connaisseurs.
Cette semaine, c’est le Champagne Jérôme Prévost qui est à l’honneur. Un jeune vigneron talentueux qui bénéficie du soutien d’Anselme Selosse, l’un des plus brillant producteur de Champagne.
Cuvée de Champagne dégustée : Les Béguines Millésime 2006 – Champagne Jérôme Prévost.
- A l’oeil, la couleur du Champagne est marquée mais avec beaucoup d’éclat.
- Un nez sur une structure verticale et bien minérale, assez étonnant pour le style jeune des champagnes de Jérôme.
- La bouche est tendue et de belle maturité déjà bien équilibré par une acidité minérale.
Le conseil du caviste : une très belle bouteille de Champagne pour accompagner un homard !
Le tarif de ce Champagne chez notre caviste Les Caves du Forum est de 39€50 la bouteille.
Attention cependant car cette cuvée est très rare, Jérôme Prévost ne produit chaque année que 10 000 cols de ce Champagne.
23-12-2008 à 08h02
Bonjour ! J’ai eu l’ocassion de déguster un produit de Jérome Prévost à Québec lors d’une activité de notre fraterie de Champagne. C’était un 100% Pinot meunier et c’était très bon en fait, surtout très accompli et très en subtilité malgré la puissance du P.M. voilà donc un producteur qui travaille très bien !