Blog sur le Champagne de ChampAvenue

credit photo: Happy Woman

L’engouement que suscite l’écologie aujourd’hui se traduit également dans le Champagne. De nombreux vignerons se sont engagés à mieux respecter l’environnement en adoptant des règles de production strictes.

Les Champagnes bio et biodynamiques sont tous les deux issus de cette agriculture raisonnée. Pour vous aider à mieux choisir votre Champagne, ChampAvenue vous dévoile le sens de ces deux appellations.

Les Champagnes bio sont produits à partir de raisins récoltés au sein de plantations biologiques. Les vignerons à la tête de ces exploitations ont pour obligation de :

• ne pas utiliser de pesticides ou d’engrais chimiques sur les vignes ni à leurs pieds,
• ne pas recourir aux OGM.

Les Champagnes bio sont reconnaissables à leur label AB ou bio européen. Cependant, l’obtention de ce label étant payante, certains producteurs choisissent de commercialiser leur Champagne bio sans l’afficher.

Malheureusement, la forte sensibilité du vignoble champenois au mildiou ne facilite pas la tâche des producteurs bio.

Pour répondre à ces menaces sans produits chimiques, les vignerons bio utilisent des méthodes naturelles :

• le labour qui fortifie les pieds de vignes,
• le palissage qui permet de mieux exposer les branches à la lumière du soleil.

Mais certains producteurs ont choisi d’aller plus loin dans leur démarche. En s’appuyant sur les fondements de l’agriculture biologique, ils vont également travailler les sols à la recherche d’une dynamisation.

La biodynamie consiste donc à apporter aux sols des fertilisants naturels, à asperger les vignes de préparations homéopathiques et à labourer de manière très spécifique.

L’attention que portent les producteurs biodynamiques à leur vignoble est si grande que la qualité de leurs Champagnes est souvent remarquée.

Attention tout de même, ce travail étant très contraignant, les quantités de bouteilles de Champagnes biodynamiques produites restent limités.