credit photo: Happy Woman
L’engouement que suscite l’écologie aujourd’hui se traduit également dans le Champagne. De nombreux vignerons se sont engagés à mieux respecter l’environnement en adoptant des règles de production strictes.
Les Champagnes bio et biodynamiques sont tous les deux issus de cette agriculture raisonnée. Pour vous aider à mieux choisir votre Champagne, ChampAvenue vous dévoile le sens de ces deux appellations.
Les Champagnes bio sont produits à partir de raisins récoltés au sein de plantations biologiques. Les vignerons à la tête de ces exploitations ont pour obligation de :
- ne pas utiliser de pesticides ou d’engrais chimiques sur les vignes ni à leurs pieds,
- ne pas recourir aux OGM.
Les Champagnes bio sont reconnaissables à leur label AB ou bio européen. Cependant, l’obtention de ce label étant payante, certains producteurs choisissent de commercialiser leur Champagne bio sans l’afficher. Lire la suite »
credit photo: Solitaire Miles
Voici un comparatif entre deux boissons aussi appréciables l’une que l’autre. Il n’est pas toujours facile de différencier le Champagne de ses adversaires, c’est pourquoi nous vous proposons un article qui vous aidera à mieux cerner les particularités du Champagne.
A l’instar du Champagne, le Cava est protégé par une DO, l’équivalent de l’AOC en Espagne. Le vin de Catalogne se distribue et est consommé dans son pays comme le vin de grande tradition français.
Ces deux vins, aux arômes élégants et glamours, se démarquent par leur caractère imposés par des terroirs et des cépages différents.
Tous deux élaborés selon la méthode champenoise, ils divergent dans leur assemblage.
Le Cava n’est constitué qu’à partir de raisins blancs : le Perellada, le Macabeo et le Xarello. Ces variétés spécifiques sont souvent à l’origine de davantage d’acidité, c’est pourquoi le Cava doit être consommé plus frais que le Champagne. Lire la suite »