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Près de 340 millions de bouteilles de Champagne ont été écoulées dans le monde en 2007.
Ce record historique constitue un véritable succès pour toute l’industrie du Champagne. Celui-ci est tel que les Maisons de Champagne ont de plus en plus de mal à satisfaire la demande.
Le précédent record datait du passage à l’an 2000. Grâce à cet évènement, 327 millions de bouteilles s’étaient alors écoulées en 1999.
Le CIVC estime aujourd’hui que la bonne santé du Champagne à travers le monde est en partie dûe à ce « pic de l’an 2000″. L’occasion avait en effet permis de faire émerger de nouveaux marchés qui ont ensuite été fidélisés tandis que les ventes sur les marchés historiques tels que la France et l’Europe Occidentale se sont maintenues.
Si les pays émergents comme la Chine, l’Inde, la Russie et le Brésil représentent le principal réservoir de nouveaux amateurs de Champagne, l’Europe n’est pas en reste avec l’apparition d’amoureux de fines bulles en Grèce et au Portugal, mais aussi dans les derniers pays membres de l’Union Européenne.
Le Champagne n’a pas fini de séduire, les spécialistes estiment à 100 millions le nombre de consommateurs potentiels qu’abritent ces nouveaux marchés.
En raison des règles strictes qui encadrent l’AOC Champagne et qui limitent le terroir, les Maisons de Champagne ne peuvent satisfaire toutes leurs commandes. Le principal risque engendré par cet engouement est l’augmentation des prix de manière à stabiliser la demande.
Il faudra attendre une dizaine d’années avant que l’extension de l’appellation Champagne permette de répondre à cette croissance, le temps que les derniers pieds de vigne plantés ne livrent leurs premiers fruits.