La 11e édition de la Route du Champagne en Fête mettra, cette année, en valeur la Côte des Bar les 2 et 3 août 2008.
Deux communes de l’Aube ont été choisies pour organiser les festivités de ce week-end qui n’ont lieu que tous les deux ans. Avirey-Lingey et Les Riceys se sont préparées à accueillir plus de 20000 amateurs de Champagne sur le thème du Vin des Rois.
Située à la limite de la Champagne et de la Bourgogne, la Côte des Bar est la principale région de l’Aube productrice de Champagne. Avec la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, elle appartient aux principaux ensembles qui structurent le vignoble champenois.
Pour l’occasion, toutes les Maisons de Champagne proposeront des dégustations aux visiteurs. Elles sont une opportunité d’initier les amateurs de vins aux différents types de Champagnes et aux cépages qui les composent. Lire la suite »
credit photo: nespodzany
La Maison de Champagne Laurent Perrier a été fondée en 1812 par Alphonse Pierlot, alors fils de tonnelier, sur la commune de Tours-sur-Marne, située sur la montagne de Reims. Le nom de la célèbre Maison vient de l’union de son légataire, le chef de cave Eugène Laurent, à Mathilde-Emilie Perrier.
Si le groupe Laurent Perrier est aujourd’hui au quatrième rang des plus grandes Maisons de Champagne derrière LVMH, Boizel Chanoine Champagne et Vranken-Pommery Monopole, il n’était que centième en 1950. En effet, lorsque la veuve Laurent-Perrier décède en 1925, elle laisse derrière elle une société au bord de la faillite.
Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson et qui connaît, par conséquent, bien le secteur du Champagne, voit alors en cette affaire un potentiel de développement. En 1939, elle rachète la Maison de Champagne Laurent Perrier, dont les bouteilles en cave sont hypothéquées, pour en donner les rênes à son fils aîné Maurice.
Malheureusement, celui-ci décède en déportation. C’est donc à son frère Bernard, plus connu comme le « Grand Bernard« , que revient l’affaire. Ce résistant, décoré de la croix de guerre, apprend le métier aux cotés de son grand-père avant de prendre la tête de Laurent Perrier en 1949. La Maison de Champagne ne commercialise alors que 80000 bouteilles.
C’est en 1957 que Bernard de Nonancourt lance la très célèbre cuvée Grand Siècle. Ce Champagne de prestige, facilement reconnaissable par son flacon noir et blanc, reste, 51 ans après, la principale référence de Laurent Perrier. Lire la suite »
credit photo: Malc H
L’été est, avec le retour du beau temps, propice à la dégustation de vins rafraichissants. Dans ce contexte, le Champagne tire son épingle du jeu car il reste l’apéritif le plus désaltérant. Un évènement important deviendra alors l’occasion de déboucher un Champagne non-dosé.
Le dégorgement, étape qui permet au Champagne d’acquérir ses bulles, consiste à retirer le résidu de matière situé dans le col de la bouteille, aussi appelé lie. Pour compenser la perte de ce volume, le chef de cave procède au dosage. Il ajoute alors à la boisson une liqueur d’expédition, composée d’un Champagne similaire et de sucre de canne très pur.
Si la dénomination officielle de ce type de Champagne « sans sucre ajouté » est le Brut Nature, il arrive aussi de le retrouver sous les termes Ultra Brut, Brut Zéro ou Brut Intégral. Cette appellation ne s’applique qu’aux Champagnes dont la teneur en sucres résiduels ne dépasse pas les trois grammes par litre. Lire la suite »