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Suite à la décision de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) l’appellation Champagne va accueillir une quarantaine de nouveaux villages.
« Il s’agit de faire en sorte que la filière champagne réussisse à relever le défi majeur de la gestion de sa croissance en préservant sa typicité. Il n’y a pas d’interêt à tirer le champagne vers le bas », affirme le porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de champagne Daniel Lorson.
La révision de l’AOC était réclamée depuis 1984 par certaines communes de Champagne et le Syndicat Général des Vignerons assure que la révision de l’aire n’a pas de lien direct avec l’explosion des ventes et les tensions sur le marché de l’approvisionnement en raisin. Lire la suite »
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Suite à une mesure destinée à satisfaire la demande grandissante du Champagne dans le monde, quarante nouvelles communes vont pouvoir être intégrées à la très convoitée AOC.
« L’aire d’appellation, qui comprenait 319 communes sur 33 500 hectares, va pouvoir compter 357 communes« , a annoncé Yves Bénard, président du comité vins et eaux-de-vie de l’Institut national de l’origine et de la qualité.
Selon les professionnels du secteur, quarante nouvelles communes intégreraient l’aire d’appellation, tandis que deux y figurant déjà actuellement seraient rayées de cette carte. La liste des nouvelles communes choisies sera connue « dans une quinzaine de jours » lors de la publication de la décision de l’INAO au Journal Officiel, a indiqué M. Bénard. Lire la suite »
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Bien qu’il s’agisse d’un vin, les habitudes de consommation du Champagne divergent de cette boisson et peu de personnes le gardent afin de le faire vieillir.
La plupart des gens consomment le Champagne jeune et le boivent dans les heures qui suivent son achat.
Pourtant, certains spécialistes affirment que les grands Champagnes millésimés devraient être dégustés après avoir atteint 10 ans d’âge.
Malheureusement, la plupart des producteurs se sont contentés d’attendre seulement 6 ans avant de commercialiser leur millésime 1996.
La législation française oblige les producteurs à élever le Champagne non millésimé en bouteille pendant au moins 1 an avant de le mettre sur le marché, et au moins 3 ans lorsqu’il est millésimé. Lire la suite »
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Voici un comparatif entre deux boissons aussi appréciables l’une que l’autre. Il n’est pas toujours facile de différencier le Champagne de ses adversaires, c’est pourquoi nous vous proposons un article qui vous aidera à mieux cerner les particularités du Champagne.
A l’instar du Champagne, le Cava est protégé par une DO, l’équivalent de l’AOC en Espagne. Le vin de Catalogne se distribue et est consommé dans son pays comme le vin de grande tradition français.
Ces deux vins, aux arômes élégants et glamours, se démarquent par leur caractère imposés par des terroirs et des cépages différents.
Tous deux élaborés selon la méthode champenoise, ils divergent dans leur assemblage.
Le Cava n’est constitué qu’à partir de raisins blancs : le Perellada, le Macabeo et le Xarello. Ces variétés spécifiques sont souvent à l’origine de davantage d’acidité, c’est pourquoi le Cava doit être consommé plus frais que le Champagne. Lire la suite »